Régime cétogène : que dit vraiment la science (pas les croyances) ?

Perte de poids, amélioration des performances sportives, stabilité intellectuelle, optimisation du métabolisme, augmentation de la longévité, etc. Pour certains, le régime cétogène est LE modèle « idéal », alors que pour d'autres, il est source de déficits nutritionnels, d'altération du métabolisme, de fatigue chronique, voire de troubles du comportement alimentaire. Je vous propose de faire un état des lieux de ce que dit la science sur le sujet, avec rigueur et nuance, là où les croyances l'emportent parfois. Au programme notamment : Qu'est-ce que le régime cétogène et la cétose ? Combien de glucides peut-on consommer chaque jour, et pourquoi ce seuil n'est-il pas le même pour tout le monde ? Le régime cétogène fait-il réellement maigrir ? Quel est le principal biais de la plupart des études ? Faut-il vraiment manger plus de protéines en régime cétogène ? Avant même de parler de répartition des macronutriments, quelle est LA priorité ? Régime cétogène et augmentation du cholestérol : faut-il s'en inquiéter ? Épilepsie, diabète, inflammation : quels bénéfices la littérature documente-t-elle ? Régime cétogène et performances sportives : ce modèle présente-t-il un réel intérêt pour l'endurance et la performance ? Que valent les cétones exogènes ? Combien de temps faut-il rester en régime cétogène pour en obtenir les bénéfices ? Peut-on tenir ce modèle dans la durée, sans renoncer au plaisir ni au lien social ? Si vous avez appréciez cet épisode, n'hésitez pas à le partager, le commenter et à vous abonner. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction : pourquoi parler du cétogène 04:51 La cétose et la cétogenèse 19:19 Les trois corps cétoniques (dont le BHB) 21:41 Origines : épilepsie, évolution, low-carb vs cétogène 30:10 Combien de glucides ? Seuils, variabilité et ApoE 34:33 Le « contrat social » de l'alimentation 36:33 Tenir sur le long terme et la « céto-grippe » 39:42 Cerveau, satiété, BHB-signal et acidocétose 50:40 Le biais majeur des études sur le cétogène 53:38 L'erreur sur les protéines, la priorité calorique 58:30 Fibres, lipides, carences et hydratation 1:06:59 Bénéfices : neuro-inflammation, épilepsie, maladie d'Alzheimer 1:13:58 Cholestérol et risque cardiovasculaire 1:17:45 Diabète de type 2 et de type 1 1:20:35 Cancer (effet Warburg) et microbiote 1:26:59 Cétogène et sport : endurance, performance, cétones exogènes 1:36:20 En pratique : alimentation, suivi, effets secondaires 1:45:54 Conclusion Références : Angelopoulou E, Paudel YN, Papageorgiou SG, Piperi C. ACS Chem Neurosci. 2021;12(15):2749-2764. doi:10.1021/acschemneuro.1c00295 Choi YJ, Jeon SM, Shin S. Nutrients. 2020;12(7):2005. doi:10.3390/nu12072005 Ference BA, Ginsberg HN, Graham I, et al. Eur Heart J. 2017;38(32):2459-2472. doi:10.1093/eurheartj/ehx144 Gardner CD, Landry MJ, Perelman D, et al. Am J Clin Nutr. 2022;116(3):640-652. doi:10.1093/ajcn/nqac154 Hansen CD, Gram-Kampmann EM, Hansen JK, et al. Ann Intern Med. 2023;176(1):10-21. doi:10.7326/m22-1787 Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, et al. J Clin Lipidol. 2019;13(5):689-711. doi:10.1016/j.jacl.2019.08.003 Leow ZZX, Guelfi KJ, Davis EA, Jones TW, Fournier PA. Diabet Med. 2018;35(9):1258-1263. doi:10.1111/dme.13663 Margolis LM, O'Fallon KS. Adv Nutr. 2020;11(2):412-419. doi:10.1093/advances/nmz104 Martin-McGill KJ, Bresnahan R, Levy RG, Cooper PN. Cochrane Database Syst Rev. 2020;6:CD001903. doi:10.1002/ 14651858.cd001903.pub 5 Morton RW, Murphy KT, McKellar SR, et al. Br J Sports Med. 2018;52(6):376-384. doi:10.1136/bjsports-2017-097608 Mountjoy M, Ackerman KE,