Oméga 3 : comment bien choisir votre complément alimentaire ?

Le paradoxe des oméga 3 : ce qui fait leur force fait leur faiblesse. Nous parlons d’oméga 3 lorsqu’il existe plusieurs doubles liaisons au niveau de la molécule d’acide gras (comme les oméga 6, mais leur position est alors différente). Elles confèrent à la molécule de nombreuses propriétés pour la santé, comme la capacité de réguler l’inflammation ou d’assurer la fluidité des membranes cellulaires, indispensable à leur bon fonctionnement. Mais ces doubles liaisons sont aussi à l’origine d’une sensibilité accrue à l’oxydation, provoquant ce que l’on appelle une peroxydation lipidique, en particulier pour l’EPA et le DHA. Il s’agit des oméga 3 couramment consommés sous forme de compléments alimentaires. Dans cet épisode, je vous propose de développer les bénéfices documentés de la supplémentation en oméga 3, mais aussi les précautions à prendre pour qu’elle n’entraîne pas plus d’inconvénients que de bénéfices : Pourquoi parler spécifiquement d'EPA et de DHA, et non des oméga 3 en général ? Comment savoir si vous êtes réellement en déficit, et que vaut le profil en acides gras érythrocytaires ? Pourquoi les doubles liaisons, qui font tout l'intérêt de ces acides gras, les rendent-elles aussi vulnérables ? Qu'est-ce que l'indice TOTOX, et comment l’obtenir auprès du fabricant ? Les antioxydants ajoutés, comme la vitamine E ou l’extrait de romarin, suffisent-ils à protéger ces oméga 3 ? Huiles de petits poissons, huiles d'algues, formes aromatisées : lesquelles choisir et selon quels critères ? Comment conserver vos capsules, et à quel moment vaut-il mieux les jeter ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! Chapitrage : 00:00 Introduction 01:20 Pourquoi l’EPA et le DHA, et pas les oméga 3 en général 02:36 Le ratio à surveiller et les sources alimentaires 04:40 Comment savoir si vous êtes en déficit 05:54 Objectiver avant de se supplémenter : doses et indications 07:45 Ce que les procédés industriels provoquent sur la stabilité des acides gras 10:02 Doubles liaisons et peroxydation : la patate chaude oxydative 11:37 L’indice TOTOX et le seuil à ne pas dépasser 14:37 Les questions à poser à votre laboratoire 16:17 Conservation, mélanges et antioxydants ajoutés 20:08 Huiles de poisson, huiles d’algues, formes liquides 21:52 Le test du rance, durée de cure et recommandations Références : Burdge G. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2004;7(2):137-144 Cholewski M, Tomczykowa M, Tomczyk M. Nutrients. 2018;10(11):1662 Damerau A, Ahonen E, Kortesniemi M, et al. Food Chem. 2020;330:127194 Dawson P, Al-Jeddawi W, Remington N. Int J Food Sci. 2018;2018:1686121 Halvorsen BL, Blomhoff R. Food Nutr Res. 2011;55:5792 Hartvigsen K, Lund P, Hansen LF, Hølmer G. J Agric Food Chem. 2000;48(10):4858-4867 Jackowski SA, Alvi AZ, Mirajkar A, et al. J Nutr Sci. 2015;4:e30 Jairoun AA, Shahwan M, Zyoud SH. PLoS One. 2020;15(12):e0244688 Ozyurt G, Ekmen D, Durmuş M, Ucar Y. Environ Sci Pollut Res Int. 2022;29(17):25006-25019 Pasini F, Gómez-Caravaca AM, Blasco T, et al. Biomolecules. 2022;12(10):1361 Refsgaard HHF, Brockhoff PB, Jensen B. J Agric Food Chem. 1998;46(9):3473-3479 Wagner A, Simon C, Morio B, et al. Eur J Clin Nutr. 2015;69(4):436-441 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. 📺 En version vidéo sur YouTube. 📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à c