Café : un ami ou un ennemi pour votre santé ? #43

Le sujet du café divise. Pour certains, il est à bannir à cause de la caféine. Pour d'autres, il s’agit au contraire d’une boisson bénéfique pour la santé. Dans cet épisode, je vous propose de développer les effets de la caféine sur la santé, en les distinguant de ceux du café lui-même. J'aborde la sensibilité individuelle à la caféine, son impact sur le sommeil ou les performances, la variation des teneurs selon le mode de préparation du café, les effets documentés par la littérature scientifique du café sur la santé, les précautions à avoir à l’esprit si vous êtes amateur de café. ou encore les enjeux écologiques et éthiques de la production du café. 🔹 Qui contient le plus de caféine : l’expresso ou le café filtre ? Et qu’en est-il du thé ? Du chocolat ? Des boissons énergisantes ? 🔹 Quels sont les bénéfices santé du café ? 🔹 Jusqu'à quelle heure boire son dernier café pour protéger la qualité de votre sommeil ? 🔹 Que penser du déca ? 🔹 Quel est l'impact écologique réel d'une tasse de café ? Mes réponses à ces questions, et à bien d'autres, dans ce nouvel épisode. Belle écoute ! 00:00:00 Où se cache vraiment la caféine 00:10:58 Boissons énergisantes : le vrai problème chez les jeunes 00:15:44 Comment la caféine masque la fatigue 00:24:49 Pourquoi le café finit par moins vous faire d’effet 00:30:27 Jusqu’où vont les bénéfices de la caféine 00:34:40 Pourquoi la caféine agit-elle différemment selon les personnes ? 00:38:40 Caféine et sommeil : pourquoi elle peut vous empêcher de récupérer 00:47:18 Café à jeun : faut-il s’en méfier ? 00:54:03 Caféine et sport : quelle dose peut améliorer les performances ? 00:57:26 Le café est-il vraiment bénéfique pour la santé ? 01:14:36 Le coût caché de votre café Références Ludwig et al., 2014 — Food Funct — doi:10.1039/c4fo00290c EFSA NDA Panel, 2015 — EFSA J — doi:10.2903/j.efsa.2015.4102 Huang et al., 2005 — Nat Neurosci — doi:10.1038/nn1491 Derry et al., 2014 — Cochrane Database Syst Rev — doi:10.1002/14651858.CD009281.pub3 Gardiner et al., 2023 — Sleep Med Rev — doi:10.1016/j.smrv.2023.101764 Gardiner et al., 2025 — Sleep — doi:10.1093/sleep/zsae230 Burke et al., 2015 — Sci Transl Med — doi:10.1126/scitranslmed.aac5125 Lovallo et al., 2005 — Psychosom Med — doi:10.1097/01.psy.0000181270.20036.06 Smith et al., 2020 — Br J Nutr — doi:10.1017/S0007114520001865 Jee et al., 2001 — Am J Epidemiol — doi:10.1093/aje/153.4.353 Poole et al., 2017 — BMJ — doi:10.1136/bmj.j5024 Di Maso et al., 2021 — Adv Nutr — doi:10.1093/advances/nmaa177 Kennedy et al., 2017 — BMJ Open — doi:10.1136/bmjopen-2016-013739 Ding et al., 2014 — Diabetes Care — doi:10.2337/dc13-1203 Loftfield et al., 2018 — JAMA Intern Med — doi:10.1001/jamainternmed.2018.2425 Production : Anthony Berthou, Clément Socchi 🎧 Disponible sur toutes les plateformes audio. 📺 En version vidéo sur YouTube. 📲 Extraits exclusifs à retrouver sur les réseaux sociaux : @berthou.anthony Pour toute demande d'informations ou de partenariats, vous pouvez me contacter à contact@anthonyberthou.com 📚 Abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir mes conseils et actualités par ici 🎓 Vous êtes professionnel(le) et vous souhaitez vous former à la nutrition sytémique ? Découvrez mon cursus de formation La Nutrition Systémique Crédit photo Anthony Bertho