Épisode 6. Dénominations monstrueuses par Hervé This

Puisque le mot « vin » désigne une boisson résultant de la fermentation alcoolique du jus de raisin, la qualification de « vin sans alcool » est-elle licite ? En s'appuyant sur la loi du 1er août 1905, qui pose l'exigence de produits sains, marchands et loyaux, Hervé This pointe du doigt le contresens de ces dénominations : viandes de culture, œufs analogues ou spiritueux sans alcool. Faut-il abuser le consommateur sous prétexte de l'aider à faire évoluer ses usages, ou au contraire appeler un chat un chat et forger des mots justes ? — L’Alambic : le podcast de Graille au service de la gastronomie comme bien commun — ou plutôt, comme bon commun. Cette émission donne la parole à celles et ceux qui travaillent au fait qui nourrit , dans ses dimensions scientifiques, agricoles, culinaires et culturelles. Un programme produit et réalisé par Jean Tertrain, mais - et c'est notre honneur - dans les faits, c'est plutôt Hervé This le maître d'œuvre. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.