L'Alambic

Graille · французский · обновлён 8 ноября 2026 г.

L’Alambic... est une fenêtre audio sur la connaissance fine du boire et du manger, telle qu’exprimée en premier lieu par Hervé This, physico-chimiste et co-fondateur de la gastronomie moléculaire et physique. Ce qui vous attend dans L'Alambic, le nouveau podcast de Graille ? Cinquante morceaux, à raison d’un par semaine et d’une durée de cinq à dix minutes, où vous apprendrez, avec la voix d’Hervé This, ce que recèlent les noms de lycopènes, de phénols, et d’autres molécules qui abondent dans les nourritures que nous aimons... mais pas que. Connaissez-vous...

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